Realizar el proceso de enfriamiento en el menor tiempo posible. Lo primero que se necesita, aparte del dinero inicial, es tener muy clara la idea de los que quieres en la cabeza. 6. Más detalles del nuevo reglamento en el siguiente enlace: Decreto Supremo N° 011-2019-MINCETUR, MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO, Plataforma digital única del Estado Peruano, Política de privacidad para el manejo de datos en Gob.pe, Restaurante Turístico: Mincetur aprueba reglamento y dispone competencias, Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Para tal efecto se debe acreditar que el restaurante cumple con alguna de las condiciones siguientes: a) Se ubique en una zona de calificación especial otorgada por el Sector Cultura. ¡Toma nota de…. “Antes de la entrada en vigencia del nuevo Reglamento, los fiscalizadores de los municipios y de los gobiernos regionales, realizaban intervenciones con el mismo objetivo, generando desconcierto en los empresarios. En las vías públicas representan un riesgo a la seguridad de los peatones y conductores. Consulta aquí todos los requisitos fronterizos, de pruebas COVID-19 y de cuarentena. 16.2 Cuando la persona titular del restaurante solicite la calificación de “Restaurante Turístico”, con fecha posterior a la expedición del certificado, se emite un nuevo certificado a efectos de incorporar la calificación. Faltas de amabilidad: – Ignorar o dar un mal trato al cliente a su llegada, durante su estancia y a su despedida. Por último en este artículo sobre los Requisitos para Abrir un Restaurante en Perú, queremos ofrecerte un par de consejos para que tu negocio salga disparado al éxito. La norma contempla que la vigilancia del cumplimiento de la guía técnica es responsabilidad de las municipalidades en coordinación con las Direcciones Integradas de Salud y las gerencias o direcciones Regionales de Salud. Es fundamental cumplir con las normas de salubridad para no poner en riesgo la salud de los comensales. 5. Permiso o Visto Bueno de Protección Civil. Para lograrlo presta atención a los siguientes consejos. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. l) Calificación de calidad, sostenibilidad u otro reconocimiento especial que ostenta con referencia a su período de vigencia, de ser el caso. y solicitar al órgano competente la expedición del certificado respectivo, para lo cual debe cumplir con las condiciones mínimas establecidas en los Anexos I, II, III, IV y V del presente reglamento, según corresponda. Para los efectos del presente reglamento, se tiene en consideración las siguientes definiciones y referencias: a) Almacén de Frío: Espacio donde se almacenan alimentos perecibles que requieren condiciones de refrigeración o congelación, a fin de mantener una adecuada preservación. f) Difunda muestras culturales del Perú de manera permanente, como parte de la decoración del restaurante o en una sala especialmente acondicionada para tal fin. Con este nuevo dispositivo se deja sin efecto el Reglamento de Restaurantes aprobado en el año 2004. DOSPUNTOCERO CONSULTORA (GRUPO PLATEA) |. Es fundamental cumplir con las normas de salubridad para no poner en riesgo la salud de los comensales. ASPECTO TRIBUTARIO. – No proponer variedad de bebidas al cliente y/o combinaciones que se puedan elaborar de los mismos. Desde DOSPUNTOCERO Consultoría ayudamos a que pongas en marcha un Plan de Vigilancia y Control de Plagas. ¡Evitando las siguientes acciones! El otorgamiento del certificado no exime a la persona titular del restaurante a solicitar las autorizaciones para la edificación y funcionamiento de sus establecimientos, otorgadas por el gobierno local competente. A partir del artículo 17 de la ley comentada, se comienza a especificar las obligaciones y reglas que deben seguir los titulares de las instalaciones frigoríficas; siendo la más importante la que explica que para poder tener una cámara fría dentro de los márgenes de la ley, hay que reunir ciertos requisitos para registrarlas. VIGÉSIMO CUARTA.- Infracciones y sanciones aplicables. Un plan de negocios aumenta las posibilidades de que un negocio prospere. h) Ley N° 30802: Se entiende que está referida a Ley N° 30802, Ley que establece condiciones para el ingreso de niñas, niños y adolescentes a establecimientos de hospedaje a fin de garantizar su protección e integridad. El Ministerio de Salud (Minsa) aprobó la "Guía técnica para los restaurantes y servicios afines con modalidad de servicio a domicilio", el mismo que se constituye en el protocolo de higiene que deberán seguir los restaurantes que hacen servicio delivery o venta para llevar como medida de prevención frente al coronavirus (Covid-19), informó el portafolio. ¡Cuidado con las estafas y fraudes online! Dicha normativa puede ser consultada en la página saludambiental.saludcapital.gov.co ¿Qué servicios se pueden ofrecer? DÉCIMO OCTAVA.- Infracciones y sanciones relacionadas con las normas de protección al consumidor, represión de conductas anticompetitivas y de publicidad. 10.1 El órgano competente puede aplicar excepciones al cumplimiento de las condiciones mínimas de infraestructura y equipamiento en el procedimiento de categorización al restaurante que funcione en inmueble declarado patrimonio cultural de la nación o que se ubique en zona con calificación especial del Sector Cultura; o que funcione en un Área Natural Protegida, calificada como tal por el SERNANP, para cuyo efecto la persona titular del restaurante debe indicar en su solicitud para la obtención del certificado, el tipo y número de documento emitido por la entidad competente según el caso, que declare la imposibilidad física y/o técnica de cumplir con la o las condiciones mínimas referidas. DÉCIMO CUARTA.- Obligación de denunciar la explotación sexual. Si el clima no es favorable o el empleado se encuentra enfermo, podrá usar playera de manga larga negra, gris o blanca debajo de su uniforme del Restaurante. Según la Resolución Ministerial N° 250-2020-MINSA, publicada este domingo en el Diario Oficial El Peruano, los restaurantes de todo tamaño podrán vender sus productos gastronómicos a través del. Artículo 7.- Categorización de restaurantes. Desde el 20 de julio próximo, los restaurantes y servicios afines reiniciarán la atención en salón con aforo al 40%, para lo cual el Ministerio de la Producción (Produce) aprobó el protocolo sanitario respectivo, con el fin de proteger la salud de las personas (trabajadores y clientes) frente al riesgo de contagio del covid-19. También son atendidas y resueltas por dicha entidad, las infracciones y sanciones relacionadas con las normas que reprimen la competencia desleal entre los agentes económicos que concurren en el mercado. A. El personal del Restaurante, podrá tomar café o refrescos únicamente en su horario de comida; fuera de este horario solo se permite el consumo de agua natural, jugos o bebidas hidratantes en recipiente con tapa. Esta excepción resulta aplicable únicamente para el restaurante edificado o en funcionamiento antes de la entrada en vigencia del presente reglamento, así como en el caso de edificaciones no construidas con fines de la prestación del servicio de restaurante, adecuadas para prestar el servicio de restaurante, y que no estén en la posibilidad de aplicar alguna de las excepciones señaladas en el numeral 10.1 del presente artículo. ¿Cuál es el motivo? VIGÉSIMO TERCERA.- Plazo para la suscripción del Código de Conducta contra la Explotación Sexual de Niñas, Niños y Adolescentes en el ámbito del turismo para prestadores de servicios turísticos. Un emprendedor que tiene a su cargo un restaurante sabe que no basta con dar a sus clientes rica comida y buena atención. El presente Decreto Supremo es refrendado por el Ministro de Comercio Exterior y Turismo. Sobre el despacho, la comida debe colocarse en un envase primario con precinto de seguridad y debe ser entregado lo más pronto posible, máximo en una hora. Las infracciones y sanciones relacionadas con las normas de protección al consumidor y represión de conductas anticompetitivas, se someten a lo dispuesto en la Ley N° 29571 que aprueba el Código de Protección y Defensa del Consumidor, y Decreto Legislativo Nº 1034, Ley de Represión de Conductas Anticompetitivas, respectivamente, por lo que son atendidas y resueltas por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual – INDECOPI. 17.1 La exhibición, promoción, difusión de la calificación de “Restaurante Turístico”, sólo puede efectuarse si se cuenta con el correspondiente certificado vigente, que incluya dicha calificación. Artículo 20.- Expedición del certificado a nombre de la nueva persona titular. Puede desempeñar la función del chef, durante su ausencia. Fórmula: 2.5ml de hipoclorito en 1 litro de agua y tiempo de contacto por 5 minutos. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) aprobó el reglamento para la Categorización y Calificación Turística de Restaurantes, precisando competencias y responsabilidades fiscalizadoras. c) Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria: Se entiende que está referida a la “Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria del Código de Conducta Contra la Explotación Sexual de Niñas, Niños y Adolescentes (ESNNA) en el ámbito del turismo para Prestadores de Servicios Turísticos” aprobada por el MINCETUR. La entidad estatal que te permite abrir tu negocio es el municipio mediante la Licencia Municipal de Funcionamiento. ÚLTIMO: El profesor Leysser León dictará en curso de responsabilidad civil…, ¿Hasta cuándo las entidades públicas podían identificar contratos CAS a plazo…, ¿Cómo se realiza el cálculo de la indemnización por despido arbitrario?…, Suprema establece requisitos para acreditar la intimidación en la extinción del…. Para lograrlo presta atención a los siguientes consejos. 9.2 El plazo máximo para la atención de la solicitud y expedición del certificado, es de treinta (30) días hábiles. 4. – Ser prepotente u hostil con integrantes del equipo y/o clientes. Es fundamental cumplir con las normas de salubridad para no poner en riesgo la salud de los comensales. Estructuras Físicas. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website. ARTICULO 1.-. Nº 011 2006-VIVIENDA. Veamos cuáles son, Debes acercarte a gerencia de desarrollo empresarial del distrito donde abrirás tu negocio para ver cómo funciona su sistema de otorgamiento de licencias y si el local debe entrar en grupo II. MÁS INFORMACIÓN: Bono de 600 soles: quiénes recibirán el nuevo subsidio por cuarentena Para mitigar el efecto de nivel de contagio, el Ejecutivo indicó que las mencionadas regiones retornan a cuarentena total desde el 31 de enero hasta el 14 de febrero de 2021 y que las salidas el desarrollo de actividades autorizadas se harán en el rango de las 6:00 a.m. hasta las 6:00 p.m. B. Por motivos de roturas y pérdidas en el equipo, todo el personal de la barra de Abrojo deberá pagar la cantidad de $20 semanales los cuales serán descontados de propinas. Artículo 26.- Actualización de las condiciones y la información para la vigencia del certificado. l) TUO de la Ley N° 27444: Se entiende que está referida al Texto Único Ordenado de la Ley Nº 27444 – Ley del Procedimiento Administrativo General, aprobado mediante Decreto Supremo N° 004-2019-JUS. Las disposiciones sobre el funcionamiento, ubicación, instalaciones, equipos, servicios, utensilios, procesos, personal y otros, regulados por el Ministerio de Salud, deben ser cumplidas en forma obligatoria por todos los restaurantes que cuenten con el certificado. v) Recursos gastronómicos: Conjunto de alimentos y bebidas tradicionales, propios de una o varias regiones del Perú, que ofrece el restaurante calificado como “Restaurante Turístico” como su principal oferta gastronómica en forma permanente. Ser solidario y considera que todos tus compañeros esperan su tiempo de comida – Disponer de algún producto para llevar fuera del lugar de trabajo – Disponer de algún equipo ligero o accesorio de servicio para llevar (vasos, cucharas, floreros, servilletas, ceniceros, etc) – Realizar las compras o seleccionar proveedores para beneficio personal o de terceros – No pagar su cuenta abierta de consumo personal en el tiempo señalado anteriormente, y el monto completo. Conoce bien (pero bien, bien) la normativa vigente que regula los locales de hostelería y restauración. equipos utilizados para la elaboración de drogas ilícitas. NOVENA.- Cumplimiento de disposiciones sobre seguridad y accesibilidad para personas con discapacidad. Este segundo punto también es vital para preservar la salud de los clientes porque está directamente relacionado con la seguridad en la cadena que sigue el alimento hasta que llega al consumidor y con los protocolos de higiene. A continuación un ejemplo de lo que puede pasar, por un mal manejo y uso de insumos y bebidas, ¡evitemos llegar a este punto! Norma Sanitaria Para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines. El órgano competente de conformidad con lo establecido en el TUO de la Ley N° 27444, puede tercerizar las actividades de evaluación y verificación del cumplimiento de las condiciones mínimas establecidas, vinculadas a los procedimientos administrativos de categorización y calificación de restaurantes, cuando corresponda; así como la actividad fiscalizadora del cumplimiento de las condiciones mínimas establecidas en el presente reglamento. Si dudas sobre qué legislación deben respetar los bares y restaurantes, tienes que saber que el “Procedimiento a seguir para el estudio y elaboración de Guías nacionales de Prácticas Correctas de Higiene y para la aplicación de los principios del sistema APPCC” fue aprobado el 26 de mayo de 2010 en la Comisión Institucional de la AESAN. Inicio, 11 de enero, Curso completo de responsabilidad civil. La verificación de su cumplimiento está a cargo del INDECOPI, o de la entidad que haga sus veces. En todo lo no establecido en el presente reglamento, resulta aplicable el TUO de la Ley N° 27444, la Ley N° 29408 y su Reglamento, y el Código Civil. Sigue la Normativa del Ministerio de Salud (MINSU) al pie de la letra, por la duración del negocio. 24.2 El órgano competente debe remitir mediante comunicación escrita dirigida a la persona titular del restaurante, dentro del plazo de cinco (05) días de otorgado el certificado, dos (02) juegos originales del Código de Conducta contra la ESNNA y de la Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria, para su suscripción. 24.3 La persona titular del restaurante, en el plazo de dos (02) días hábiles de recibido los documentos señalados en numeral 24.2 del presente artículo, debe presentar un (01) juego original suscrito ante el órgano competente. – Negarse a dar un valor agregado al servicio con los clientes, ofreciendo tu ayuda y comprensión. Los establecimientos destinados a restaurantes y servicios afines deben ser de uso exclusivo para la preparación y expendio de alimentos y bebidas, de acuerdo a las disposiciones de la presente Norma Sanitaria. ¿No sabes qué reglas ayudarán a tu negocio? Los profesionales hosteleros que se forman en esta materia obtendrán una acreditación por parte de la Dirección General de Ordenación e Inspección con una validez de 5 años. Cocinar los alimentos de alto riesgo a temperatura mínimas: carne de aves 74ºC, peces y productos hidrobiológicos 65ºC, carne vacuno 70ºC, huevos cocidos sancochado 74ºC. Entrevista con…, Diplomado: Código Procesal Civil y litigación oral. Un emprendedor que tiene a su cargo un restaurante sabe que no basta con dar a sus clientes rica comida y buena atención. 2.3 Normativa relativa a la salubridad en el funcionamiento de restaurantes y servicios afines. TERCERA.- Evaluación de condiciones y procedimientos. De lo contrario, los bares, restaurantes, hospitales y demás locales que obvien la normativa se verán obligados a pagar fuertes sanciones. Artículo 3.- Resolución Ministerial Nº 454-2001-SA-DM. C. Los descuentos de personal solo podrá autorizarlos el Gerente o Sub Gerente, estos serán realizados por el cajero en turno. Para lograrlo presta atención a los siguientes consejos. Dicho directorio consigna lo siguiente: a) Nombre completo, razón social o denominación, según corresponda. [VÍDEO] Examen Profa: 20 preguntas (con sus respuestas) sobre ordenamiento jurídico…, Clase en vivo por Zoom sobre los procesos constitucionales en materia…, Establecimientos podrán emitir facturas sin número de RUC a turistas para…, Ley 31669: aprueban dar continuidad de compras a MYPerú hasta el…, El principio de tipicidad en el procedimiento administrativo disciplinario, Código Civil peruano [realmente actualizado 2022], Ley que garantiza la reactivación de obras públicas paralizadas (Ley 31589)…, Ley Orgánica de Municipalidades (Ley 27972) [actualizada 2022], Ley Orgánica de Gobiernos Regionales (Ley 27867) [actualizada 2022], Revisa las convocatorias para selección y nombramiento de jueces y fiscales…, Requieren 10 egresados o bachilleres para el área de derecho penal…, Tribunal Constitucional lanza convocatoria con sueldo de 10 000 soles, Sunedu lanza convocatorias con sueldos de hasta 19 800 soles, Defensoría del Pueblo lanza convocatoria CAS con sueldo de 7000 soles, [VÍDEO] ¿Un perito médico puede determinar si hubo lesiones leves o…, ¿Por qué Aníbal Torres renunció a la Presidencia del Consejo de…, [VÍDEO] La función de distinguir el daño del perjuicio y el…, Elvia Barrios: «El trabajo presencial es del juez, pero el juez…, Presentación del libro «El derecho a la prueba en la investigación preparatoria» de José Luis Castillo Alva, ¿Hasta cuándo las entidades públicas podían identificar contratos CAS a plazo indeterminado? C. Cuidar su apariencia por higiene e imagen. Los campos requeridos están marcados *. 15.2 El plazo máximo para la atención de la solicitud de certificado con la calificación de “Restaurante Turístico”, es de treinta (30) días hábiles. 9.1 Recibida la solicitud, el personal del órgano competente realiza una visita al restaurante, a efectos de verificar el cumplimiento de las condiciones mínimas exigidas para la categoría solicitada, cuyos resultados deben ser objeto de un informe técnico fundamentado. CONSUMOS DE PERSONAL: A. Si el personal desea consumir algo de la barra o cocina del Restaurante, deberá ingresarlo en su cuenta personal exclusivamente; bajo ningún motivo podrá usar números de consumo para el cliente. Restaurant Controller combina y conecta de manera integral los pedidos en línea, inventario de barra por peso, Inventario de cocina, marketing, punto de venta, sistema de rentabilidad completo, aumentar tus ganancias, mejorar las ventas, aumentar la retención de comensales y administrar los costos, todo en tiempo real. Malas noticias para los inquilinos: cuáles son las causas que explican los fuertes aumentos en precios de alquileres Además de subas interanuales que rozan el 100%, se agrava la escasez de . Para mayor información puede descargar la Norma Sanitaria en este enlace: http://www.digesa.minsa.gob.pe/NormasLegales/Normas/RM_822-2018-MINSA.pdf Artículo 24.- Obligación de suscripción del Código de Conducta contra la ESNNA. El área de cocina debe presentar aislamiento y protección contra el libre acceso de plagas (moscas, cucarachas, entre otros). – No respetar los nuevos esquemas de trabajo y/o mejoras continuas que se le hagan al Restaurante.. – No informar al cliente correctamente acerca de nuestros productos, ingredientes, cantidades, precios, usos y sabores. El restaurante que se encuentre en funcionamiento a la fecha de promulgación del presente reglamento, que optó por no categorizarse o calificarse y cumplió con presentar la declaración jurada ante el órgano competente, se regula por las disposiciones establecidas en la Norma Sanitaria para Restaurantes y Servicios Afines expedida por el Ministerio de Salud y demás normas complementarias. m) Cocinero o cocinera: Persona que se encarga de elaborar y manipular los alimentos en la cocina. Un emprendedor que tiene a su cargo un restaurante sabe que no basta con dar a sus clientes rica comida y buena atención. Lavar hoja por hoja a caño corriente y desinfectar las verduras en una solución de hipoclorito de sodio al 4% (lejía). Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. El restaurante de cinco (5) tenedores que cuente con la calificación de “Restaurante Turístico”, debe contar y mantener la infraestructura, equipamiento, servicios y personal para garantizar la atención de por lo menos cuarenta (40) usuarios. p) Jefe de cocina: Persona que dirige la cocina y se responsabiliza de su buen funcionamiento. Esta página web utiliza cookies propias y de terceros para fines funcionales, para optimizar la navegación y personalizarla según tus preferencias . El restaurante que se encuentre operando a la entrada en vigencia del presente reglamento, debe suscribir el Código de Conducta contra la Explotación Sexual de Niñas, Niños y Adolescentes (ESNNA) en el ámbito del turismo para prestadores de servicios turísticos, referido en la Segunda Disposición Complementaria Final de la Ley N° 30802, hasta el 31 de diciembre de 2019, mediante la Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria aprobada por el MINCETUR. – Mostrar indiferencia con el trabajo, integrantes del equipo o clientes. Restaurantes en Perú están abierto. Los establecimientos que dispongan de alguno de ellos, sin duda gestionarán mejor sus recursos, optimizarán sus procesos y serán más competitivos. Y para las superficies de contacto con alimentos: mesas, tablas, cuchillos, etc., se lavan con detergente, enjuaga y desinfecta con 2.5ml de hipoclorito en 1 litro de agua por un tiempo de 15 minutos y luego se enjuaga. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. Autor: J. Pedro Ruesca Ubide - CEO Expomaquinaria - Actualizado 2020. En caso de ausencia, sus funciones son asumidas por el jefe de cocina. Artículo 19.- Cambio de la persona titular. 26.3 En caso que la persona titular del restaurante pretenda modificar la categoría y la calificación de “Restaurante Turístico”, debe solicitar un nuevo certificado, para cuyo efecto debe cumplir con lo dispuesto en el capítulo III y en el capítulo IV del presente reglamento, según corresponda. La normativa dispone continuar, de manera obligatoria, con el uso de la doble mascarilla para circular por las vías de uso público y en espacios cerrados o donde no se puede mantener el distanciamiento. –Control y prevención de plagas. Normativa que rige los horarios. e) Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Bebidas: Conjunto de prácticas adecuadas cuya observancia asegura la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas. Dirección. Cuidar que el establecimiento no cuente con animales domésticos o mascotas. Los establecimientos de esta naturaleza que ya vienen funcionando deben adecuarse a lo dispuesto por dicha Norma Sanitaria. Artículo 9.- Procedimiento para el otorgamiento del certificado. La persona titular del restaurante que solicite el certificado debe observar las disposiciones del Decreto Supremo N° 006-2013-PCM, que aprueba la relación de autorizaciones sectoriales de las entidades del Poder Ejecutivo, que deben ser exigidas como requisito previo para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento, de acuerdo al Texto Único Ordenado de la Ley Nº 28976, Ley Marco de Licencia de Funcionamiento y los Formatos de Declaración Jurada, aprobado por Decreto Supremo N° 046-2017-PCM. p) Cuenta en las redes sociales, de ser el caso. VIGÉSIMO PRIMERA.- Obligación de comunicar las acciones efectuadas en el marco de lo dispuesto por la Ley N° 30802. – Cumplimiento de disposiciones sobre protección al consumidor. Los bares en Perú están abierto. Deben formar parte de la oferta gastronómica en forma permanente. Autorícese al Viceministerio de Turismo a aprobar los formatos señalados en el presente Reglamento. El Peruano, 14 de julio de 2006 . k) Asociación de Turismo a la que pertenece, de ser el caso. 19.2 Si la nueva persona titular decide seguir ostentando la categorización y, en su caso, la calificación de “Restaurante Turístico”, debe solicitar al órgano competente la emisión del certificado respectivo a su nombre, siempre que cumpla las condiciones que sustentaron la expedición del mismo. g) Calificación: Identificación de “Restaurante Turístico” que ostenta el restaurante de uno (1), dos (2), tres (3), cuatro (4) o cinco (5) tenedores, por las condiciones particulares de su ubicación, recursos gastronómicos que ofrece, tendencia gastronómica que desarrolla y servicios complementarios brindados, entre otras. Impresionante: Jesús María tiene modelo de ecoparque hecho con residuos, Radiación ultravioleta será extremadamente alta este verano, Vacaciones útiles en parques zonales son económicas. DÉCIMO SÉTIMA.- Eliminación de Barreras Burocráticas. 7. Deróguese el Reglamento de Restaurantes, aprobado por Decreto Supremo Nº 025-2004-MINCETUR, así como sus modificatorias. Corresponde al órgano competente las siguientes funciones: a) Expedir el certificado al restaurante que cumpla con las condiciones mínimas establecidas en los Anexos I, II, III, IV y V del presente reglamento, según corresponda. C. Prohibido sentarse en las mesas de la barra, a menos que sea en junta, capacitaciones, catas o temas exclusivamente laborales. normas expedidas ; protocolos de bioseguridad; restricciones vigentes; otros documentos expedidos Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. g) Ley N° 29408: Se entiende que está referida a la Ley N° 29408, Ley General de Turismo y su modificatoria. Pensar que cada acción me ayuda a crecer como persona. H. Mantener un ambiente laboral y profesional agradable, sin sobrepasar los límites. El restaurante que cuenten con el certificado de categorización y/o calificación expedido por el órgano competente, vigente, antes de la entrada en vigencia del presente reglamento, mantienen dicha categorización y/o calificación, siempre que mantengan las condiciones mínimas de infraestructura, equipamiento, servicio y personal que sustentaron la misma al momento de la expedición del certificado vigente. Todos los derechos reservados, Automated page speed optimizations for fast site performance, Ejemplo Reglamento Interno de Trabajo para Bar o Restaurante. TITULO II Definir espacios separados de los alimentos cocidos y crudos. La calidad del agua debe controlarse en los puntos de utilización del agua 0.5 – 1.5 ppm (partes por millón) cloro libre residual y así garantizar la potabilidad del agua. j) Certificado: Documento que da cuenta de la categoría y en su caso de la calificación de “Restaurante turístico”. G. Si un cliente regresa una bebida, se debe notificar de inmediato al Sub Gerente o Gerente, para que este decida qué hacer con la bebida y acuda con el cliente a dar la atención pertinente al problema. Además, de que no laboren quienes presenten síntomas de procesos respiratorios como tos, dolor de garganta, dolor de cabeza, etc. D. Fumadores, se prohíbe fumar dentro de las instalaciones. Los restaurantes son responsables de que todas las personas involucradas en el proceso deben llevar protector buco nasal, tener el cabello cubierto y las manos (con o sin guantes) limpias y desinfectadas, así como uñas cortas y limpias, sin heridas infectadas o abiertas. Hasta el 8 de febrero libro…. n) Promover la aplicación de programas y proyectos orientados a la implementación de la certificación de competencias laborales, de conformidad con el marco legal vigente. – Evadir sus actividades laborales por distraerse con otros compañeros de trabajo, clientes o bien por la negativa al realizar sus funciones. Precios locales: 16 usd -18 usd M2 más igv por restaurantes de 490 m2 y 363 m2 ( incluye terrazas) 26 usd - 28 usd M2 más igv por los locales de 101, 106 m2 y 212 m2. > LEE: Consejos para iniciar un negocio de comidas. El MINCETUR, el órgano competente y los gobiernos locales, en el marco de sus respectivas competencias, pueden establecer acciones que promuevan la mejora continua de la prestación de los servicios turísticos y su distinción en el mercado del restaurante que cuente con el certificado vigente. ¿Están abiertos los restaurantes y bares en Perú? Evidentemente, la cifra puede variar hacia arriba o hacia abajo, pero es una cantidad bastante usual para los que comienzan. Mediante RESOLUCION DIRECTORAL N° 048-2017-INACAL/DN s e aprobaron Normas Técnicas Peruanas emitidas por el Instituto Nacional de Calidad - INACAL, ente rector del Sistema Nacional para la Calidad. Según la Ordenanza municipal de de Protección de la Salubridad Pública, sólo para algunos tipos de actividades (bares, cafeterías, restaurantes…) es obligatorio disponer de un cuarto de basuras y almacén (para aquellas actividades en las que se manipulen o elaboren alimentos), lo vemos en detalle: Artículo 19. g) Ofrezca espectáculos de folclore nacional por lo menos dos veces a la semana en forma regular. Existen personas que son celíacas, otras que son intolerantes a la lactosa e incluso hay casos de personas alérgicas a la fructosa, y estos solo son unos pocos ejemplos. E. Nadie, bajo ningún motivo, podrá ingresar a trabajar con aliento alcohólico, ni con resaca (cruda), ya que esto se tomará como acta administrativa. c) Se ubique en un inmueble declarado Patrimonio Cultural de la Nación que permita brindar el servicio de restaurante. Cuando hablamos de sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) nos referimos a la seguridad alimentaria en toda la cadena, que acaba cuando el alimento llega al consumidor final. d) Se dedique principalmente a la explotación de recursos gastronómicos de alguna o varias regiones del Perú en forma permanente, que incluya especialidades, platos y bebidas típicas. Se te ha enviado una contraseña por correo electrónico. CONTROL DE SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL Asegurar que quienes tienen contacto directo o indirecto con los alimentos no tengan probabilidades de contaminarlos. Según el reglamento 1169/2011 de la Unión Europea, los establecimientos que ofrecen alimentos están obligados a informar de los 14 alérgenos principales aunque los consumidores no pregunten. j) Impulsar el desarrollo de actividades, programas y proyectos orientados a promover la competitividad y calidad en la prestación del servicio de restaurante categorizado y calificado, según corresponda, considerando los objetivos y estrategias establecidas por el MINCETUR, a través del CALTUR, en coordinación con las asociaciones representativas nacionales, regionales y los gobiernos locales. f) Promover el desarrollo de acciones de fiscalización coordinadas con los gobiernos locales y otras entidades competentes, con el fin de verificar el cumplimiento de las disposiciones del presente reglamento, conforme lo establece el TUO de la Ley N° 27444. g) Resolver los recursos administrativos de reconsideración que se interpongan contra los actos administrativos originados por la aplicación del presente reglamento. La cancelación de los certificados que den cuenta de la categoría, y en su caso de la calificación de “Restaurante turístico”, será comunicada a la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria, así como a la municipalidad correspondiente para que en un plazo de cuarenta y ocho (48) horas de recibida la comunicación proceda a la cancelación de la licencia de funcionamiento otorgada, conforme a lo señalado en el artículo 5 de la Ley N° 30802. Los empaques se encuentran bien cerrados Los contenedores o cajas para reparto alimentos preparados se encuentran limpios y desinfectados antes de acondicionar los alimentos en ellos. q) Maitre: Persona encargada de supervisar el servicio y funcionamiento del comedor, de recibir y atender a los usuarios, así como de cuidar la buena presentación de los platos. Artículo 28.- Difusión del Directorio Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos Calificados. h) Difundir las disposiciones del presente reglamento, así como otras normas aplicables al restaurante categorizado y calificado, según corresponda, en coordinación y con el apoyo de los gobiernos locales y las asociaciones representativas del Sector Turismo. Nota: Cada semana en los días bajos invitar a cervecerías, cerveceros locales, bacanoras y proveedores de nuestros productos a capacitar al equipo de la barra sobre su producto por medio de una degustación para darlo a conocer y tener un conocimiento acertado y herramientas de venta. Estos requisitos deben ser cumplidos en caso que el sistema de almacenamiento de vinos conste de equipos. x) Técnicas culinarias ancestrales: Forma de preparar y cocinar los alimentos considerando los aspectos técnicos, históricos y/o culinarios de las culturas prehispánicas del Perú; las cuales son empleadas y acreditadas por el restaurante calificado como “Restaurante Turístico”. Su dirección de correo no se hará público. C. No se permitirá comer en horas de servicio ni tener comida en su lugar de trabajo, a excepción de su hora de comida preestablecida, ya que con esto crea una mala imagen a los comensales, distracciones y atrasos al servicio. 2.4 Otras normas que deberás tener en cuenta. Es fundamental cumplir con las normas de salubridad para no poner en riesgo la salud de los comensales. SEXTA.- Solicitud de la calificación de “Restaurante Turístico” del restaurante con certificado de categorización y/o calificación vigente. c) Otorgar la calificación de “Restaurante Turístico”. – Mejora continua en la prestación de los servicios turísticos. Los restaurantes se clasifican, de acuerdo con sus instalaciones y servicios, en las siguientes categorías: restaurantes de cinco, cuatro, tres, dos y un tenedores. Alrededor de 2,000 restaurantes están a la espera de que el Ministerio de Salud (Minsa) apruebe el protocolo de bioseguridad para el reparto a domicilio de alimentos procesados, elaborado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y el Centro de Formación en Turismo (Cenfotur), cuyas propuestas buscan evitar la propagación del coronavirus. Pero, no creas que si tu restaurante, pongamos por caso, tiene 100 m2, va a ser tan sencillo como dividir esa superficie por la tasa de ocupación, no, tiene mucho más…. m) Difundir conjuntamente con las asociaciones representativas del Sector Turismo las ventajas que deriven del proceso de formalización. Por este motivo, es necesario establecer medidas para el control y mitigación del riesgo, de tal forma de minimizar la posibilidad de ocurrencia de accidentes o bien disminuir sus consecuencias. r) Mozo o azafata: Persona responsable de atender a los usuarios en un comedor u otras áreas destinadas al servicio de alimentos y bebidas. Los Pasos a Seguir para Abrir un Restaurante pueden parecerles complicados a algunos, pero la verdad es que todos son muy necesarios. Artículo 2.- Ámbito de aplicación D. El horario de comida para el primer turno será entre las – y – horas y para el segundo turno será entre las – y – horas. 14.1 Cuando la persona titular del restaurante solicite la calificación de “Restaurante Turístico” de manera simultánea a la categorización, debe expresarlo en la solicitud a que se refiere el artículo 8 e indicar el cumplimiento de al menos una de las condiciones establecidas en el artículo 12 del presente reglamento. Dichas acciones se realizan conforme a las normas establecidas en el TUO de la Ley N° 27444. Restaurantes con delivery, comercio electrónico y metalmecánica retornarían en mayo ?? No se considera muestra cultural a afiches decorativos. Locales comerciales: Contamos con 3 locales para restaurantes con ductos listos para cocina, conexión de gas, trampa de grasa, grupo electrógeno, etc. Rocío Barrios aclaró que las empresas de aplicativos, como Rappi y Glovo, no podrán operar desde mayo. Así, los restaurantes que no opten por brindar sus servicios categorizados o calificados estarán bajo competencia exclusivamente de los municipios. 80 a 90 cm en restaurantes de carta. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. Y el tiempo que se llegue tarde se descontará en tiempo de comida cada retardo. b) Denunciar ante la autoridad competente todo hecho vinculado con la explotación sexual infantil y cualquier otro ilícito penal del cual tomen conocimiento en el desarrollo de su actividad. z) Usuario: Persona que concurre al restaurante para consumir comidas y bebidas expendidas en el mismo local. La aplicación del Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a restaurantes y colectividades a disponer de la información alimentaria relacionada con las 14 sustancias alergénicas de declaración granel y de venta a distancia. Cabe indicar que es competencia de la autoridad municipal la vigilancia sanitaria de los restaurantes y servicios afines (cafeterías, comidas rápidas, pizzerías, entre otros). Un ejemplo de los locales que deben tener especial cuidado con la Legionella son aquellos que poseen terrazas con nebulizadores. J. Bajo ningún motivo se permite el acceso dentro de la barra a proveedores o personas ajenas al Restaurante, el personal que ingrese con algún motivo de mantenimiento deberá hacerlo cumpliendo con los cuidados necesarios. A nivel estatal, la normativa legal española vigente para abrir bares o restaurantes es la siguiente: Real Decreto 3484/2000 de fecha 29/diciembre. CUARTA.- Órgano competente en Lima Metropolitana. These cookies will be stored in your browser only with your consent. l) Cocina central: Estructura implementada para elaborar alimentos y bebidas, con la capacidad de poder distribuirlos a más de un restaurante. Ley General de Turismo (Ley 29408, 17.09.2009): Contiene el marco legal para el desarrollo y la regulación de la actividad turística, los principios básicos de la actividad turística y los objetivos de la política estatal, declarando al MINCETUR como el ente rector a nivel nacional competente en materia turística. Atención restaurantes. Registro patronal en el IMSS. b) Facilitar información relevante para lograr una mayor eficiencia en las acciones de fiscalización y, cuando corresponda, asistir en las mismas en calidad de veedores. Todos los procedimientos establecidos en el presente reglamento son de evaluación previa, sujetos a silencio positivo de conformidad con lo establecido en el TUO de la Ley N° 27444, salvo el procedimiento establecido en el artículo 20 que es de aprobación automática. Estos son algunos de nuestros servicios recomendados para su actividad: . Suscríbase ahora a nuestra newsletter y manténgase al día de las noticias, Aplicar #ISO14001 a su hotel le reportará una gran cantidad de beneficios, La norma ISO 14001 establece en el apartado 6.1.3 Requisitos legales y otros requisitos que se debe, La norma ISO 14001 2015, en el apartado 9.1.2 Evaluación del cumplimiento, especifica además que es necesario. w) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al público, preparadas en el mismo local, producida por terceros y/o a través de cocinas centrales, cumpliendo con lo establecido en la Norma Sanitaria para Restaurantes y Servicios afines aprobada por el Ministerio de Salud. Estos son los datos de partida para saber cómo se calcula el aforo de un local. k) Hacer entrega del Código de Conducta contra la ESNNA y de la Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria del mencionado Código a la persona titular del restaurante, para su suscripción, en el marco de lo establecido en la Ley N° 30802. l) Coordinar con otras instituciones públicas o privadas las acciones necesarias para el cumplimiento del presente reglamento. SEGN EL INCISO A) DEL ART. La tolerancia de retardo es de 10 minutos para llegar a su trabajo. INVENTARIO: “Cualquier esfuerzo, resulta ligero con el hábito” – Tito Livio Deberá existir en las áreas que estén involucradas con el manejo de los insumos de bebidas un control de inventario que refleje el consumo teórico de acuerdo a las ventas, el cual debe asumir el responsable del área. p) DNDT.- Dirección Nacional de Desarrollo Turístico. Decreto Supremo que amplía el estado de emergencia rige a partir de hoy, 28 de febrero por un periodo de 32 días. Definir las Áreas Sucias (área de recepción de alimentos, lavado, desinfección y porcionado de alimentos crudos) y Área Limpia (cocción y servido). e) Efectuar la fiscalización del cumplimiento de las disposiciones del presente reglamento y aplicar las sanciones que correspondan por su incumplimiento. De media, en España los pubs pueden permanecer abiertos hasta las 3 de la mañana; mientras que los bares y restaurantes solo hasta las 2:30 horas. 3.2 La persona titular del restaurante tiene la facultad de solicitar al órgano competente, de manera voluntaria, la calificación de “Restaurante Turístico”, de manera simultánea o posterior a la categorización, debiendo cumplir para tal efecto, además de las condiciones mínimas a las que se refiere el numeral anterior, con las disposiciones contenidas en el Capítulo IV del presente reglamento. You also have the option to opt-out of these cookies. b) Se ubique en un área natural protegida por el Estado. Principios orientadores para la prevención del Covid-19 en hostelería Los trabajadores y los clientes deben seguir utilizando mascarillas. Por ejemplo, se permitirá a los restaurantes ser partícipes del Sistema de Aplicación de Buenas Prácticas y del Programa de Fortalecimientos de Competencias del Mincetur, siendo distinguidos con el Reconocimiento de Buenas Prácticas. ; Ten en cuenta la normativa en cuanto a sanidad . Como siempre, dependiendo de cada lugar. Las disposiciones sobre las condiciones de habitabilidad, funcionalidad, componentes y dotación de servicios, regulados por el Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento, establecidas en el Reglamento Nacional de Edificaciones, deben ser cumplidas en forma obligatoria por todos los restaurantes que cuenten con el certificado. La persona titular del restaurante debe denunciar ante la autoridad competente, todo hecho vinculado con la explotación sexual de niños, niñas y adolescentes y cualquier otro ilícito penal del cual tomen conocimiento en el desarrollo de su actividad, de acuerdo a lo establecido en la Ley N° 30802. Reglamento de un restaurante: más de 40 reglas vitales que debes tener en tu restaurante ¡Aprende aquí más de 40 reglas que debes tener en tu restaurante! ¿Qué pensarías si en un restaurante ves una cucaracha? A continuación te mostramos las normativas y protocolos que deben seguirse en bares y restaurantes para la prevención del coronavirus, cuyo cumplimiento es responsabilidad tanto de hosteleros como de clientes. u) Recepción: Ambiente diferenciado del área de comedor, en el que se gestionan las reservas y se recibe a los usuarios. Los órganos competentes deben remitir a la Comisión de Comercio Exterior y Turismo del Congreso de la República, al Ministerio Público y al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, dentro de los primeros quince (15) días del mes de enero de cada año, un informe sobre las acciones efectuadas en sus respectivas regiones en el marco de los dispuesto por la Ley N° 30802. F. Si por algún motivo de emergencia exclusivamente, el personal notifica su llegada tarde, (llamando al gerente o subgerente en turno) este tiempo de retardo será repuesto el día y las horas que el gerente decida y bajo ningún motivo será negociable. QUINTA.- Encargo de gestión de la actividad fiscalizadora. 60 cm (redonda o cuadrada) para cafeterías (con poca comida) 70 cm para bares en general y comida de menú. o) Espectáculos de folclore: Conjunto de bailes típicos de una o varias regiones del Perú, que ofrece el restaurante calificado como “Restaurante Turístico” por lo menos dos veces a la semana en forma regular. Europa: Normativa de referencia para restaurantes Reglamento CE n. 852 de 29 de abril de 2004 Estados Unidos: Normativa de referencia para el sector de la hostelería Ley de Modernización de la inocuidad de los alimentos del FDA ( Food and Drug Administration) Pautas y regulaciones sobre HACCP Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. Y dependen también del modelo de negocio. Aprueban Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos. En caso de infligir en las siguientes faltas, el Gerente lo registrará en la evaluación quincenal y notificará a la Administración para que se haga el descuento correspondiente en el bono de productividad. Un emprendedor que tiene a su cargo un restaurante sabe que no basta con dar a sus clientes rica comida y buena atención. d) ESNNA: Se entiende que está referida a la explotación sexual de niñas, niñas y adolescentes. i) Condición o condiciones que dieron lugar a la calificación de “Restaurante Turístico”, de ser el caso. Según el reglamento 1169/2011 de la Unión Europea, los establecimientos que ofrecen alimentos están obligados a informar de los 14 alérgenos principales aunque los consumidores no pregunten. ¿Puedes resolverlas? Además de los básicos Ctlr+z, Ctlr+c y Ctlr+V te enseñamos 47 #atajos que te ayudarán a aumentar la #productividad http://goo.gl/vUfGMu, Posted by PQS on Miércoles, 1 de julio de 2015, Su dirección de correo no se hará público. 27.2 El contenido del Directorio se actualiza mediante la información que la persona titular del restaurante está obligada a comunicar al órgano competente. 21.3 Todas las instalaciones del restaurante deben mantenerse en buen estado de conservación e higiene permanentemente. G. Prohibido realizar trabajos o actividades que interfieran directa o indirectamente con tu trabajo. – Dejar de hacer sus funciones por tener conversaciones largas o jugueteo con integrantes del equipo y/o clientes, Respeto Faltas de respeto: – No ser paciente al capacitar al personal o explicar al cliente (concepto, bebidas, productos, etc) – Descuidar la materia prima y los recursos no renovables – No llevar a cabo la norma de seguridad e higiene – No mantener limpia tu área de trabajo y estar fuera de ella sin motivo aparente – Mostrarse renuente a realizar actividades delegadas – No acatar la orden dada o el castigo asignado – Utilizar lenguaje inapropiado (sarcasmo, ironía o altisonantes) con clientes y/o compañeros de trabajo – Fumar o tomar bebidas alcohólicas dentro del establecimiento y durante horas de trabajo – Permitir el acceso a personal ajenas al Restaurante (instalaciones), sin previa autorización y siempre cuando sea con motivo urgente y personal – Excederse en sus retardos, ausencias y permisos para ausentarse (salvo que sea por cuestiones de salud o problemas familiares realmente graves). Artículo 13.- Garantía de atención mínima de restaurante de cinco tenedores calificado como “Restaurante Turístico”. La verificación de su cumplimiento está a cargo de la Autoridad Sanitaria Municipal. Conoce los beneficios de contratar un administrador, Jefe del Gabinete se presenta hoy en el Congreso para pedir voto de confianza, Juan Pablo Varillas pisa fuerte rumbo al cuadro principal del Abierto de Australia, Conozca los museos de la Catedral de Lima y el Palacio Arzobispal, Elecciones Generales 2021: candidatos presidenciales. 14.2 Cuando la persona titular del restaurante solicite la calificación de “Restaurante Turístico”, con fecha posterior a la expedición del certificado, debe presentar ante el órgano competente una solicitud consignando la información señalada en el artículo 124 del TUO de la Ley N° 27444, en la cual debe indicar en detalle, el cumplimiento de al menos una de las condiciones establecidas en el artículo 12 del presente Reglamento, así como el número de recibo y la fecha de pago del derecho de trámite de la solicitud de calificación. Esto cuando la infraestructura no pueda cumplir con los requisitos exigidos al ubicarse en zonas monumentales o áreas naturales protegidas, así como en inmuebles declarados Patrimonio Cultural de la Nación. La norma ISO 14001 es la herramienta de gestión ambiental más extendida en el mundo. Inicio: 11 de enero, Prisión preventiva para sujeto a quien se imputa haber violado a…, Es acto de hostilidad sancionar a trabajadora por no usar mascarilla,…, ¿Procede anotar embargo de un bien social cuando el obligado es…, Constitución de deuda por uno de los cónyuges no imposibilita que…, Ideas de regalos por Navidad para abogados y abogadas, LP busca la revancha en partido de fútbol contra el Instituto…, 7 series de Netflix que debes ver si eres abogado o…, Hacia un diagnóstico para el mercado laboral peruano, Deloitte: ¿qué mecanismos legales se debe emplear para reemplazar la firma…, Cuando un juez sufre por un hijo… [publicación viral], Padre cambia de género en sus documentos porque en su país…, Clase en vivo por Zoom sobre liderazgo y habilidades blandas para…, El rey de los ternos en Gamarra… estudió derecho. SANCIONES GENERALES: A. Roturas o disfunción del equipo como vasos, cucharas, mixers, artículos de decoración; así como el equipo fijo, botellas, batidoras, cafetera, moledor que se originen por negligencia y falta de cuidado inminente, se le cobrará al empleado el 100% del costo actual del artículo. El escrito presentado debe de indicar de manera expresa el o los motivos que originan la suspensión de actividades y el tiempo de su duración, el cual no debe exceder de 90 (noventa) días calendario. e) Verificar que el restaurante cuenta con un espacio destinado a brindar espectáculos de folclore nacional, así como solicitar la programación de los espectáculos a ofrecer y/o una copia del contrato de prestación de tales servicios. B. SALÓN, BARRA Y CAJA: Mandil y playera. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. Licencia estatal para la venta de bebidas alcohólicas. A partir de ahora el Mincetur y las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo solo fiscalizarán los restaurantes que opten voluntariamente por categorizarse y/o obtener la calificación de “Restaurante Turístico”. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Nunca descongelar al medio ambiente y utilizar todo el alimento descongelado. El restaurante que pretenda desarrollar actividades de intermediación u operación de otros servicios turísticos, puede constituirse o contratar a una agencia de viajes y turismo; las cuales deben cumplir, en ambos casos, con las disposiciones señaladas en el Reglamento de agencias de viajes y turismo y otras normas aplicables de acuerdo a la naturaleza de los servicios que ofrece, y que esté inscrita en el Directorio Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos Calificados. 28 DE LA LIR Son rentas de tercera categora: Las derivadas del comercio, la industria o minera; de la explotacin agropecuaria, forestal, pesquera o . C. Tres faltas en un período de un mes de 30 días se dará por terminado el contrato laboral, sin derecho al empleado a ser liquidado. El "Protocolo sanitario de operación ante el covid-19 para restaurantes y servicios afines en la modalidad de atención en salón" fue aprobado hoy por la Resolución . No puede estar obstaculizada de ningún modo; sino que debería sugerir una disposición equilibrada de todos los . Redacción EC. Del mismo modo, con el fin de asegurar una mejor gestión de la seguridad para el turista, se incorpora el requisito de contar con procedimientos de seguridad, así como protocolos de comunicación en caso de emergencia y la obligación de llevar un registro que permita verificar su cumplimiento. Para lograrlo presta atención a los siguientes consejos. Si estas buscando aumentar las ventas de tu Restaurante Agenda tu Demo. Aprueban formatos señalados en el Reglamento para la categorización y la calificación turística de restaurantes, aprobado mediante D.S. 25.1 En el caso de suspensión de actividades, la persona titular del restaurante que cuente con el certificado, debe comunicar este hecho al órgano competente, por escrito, en un plazo no mayor de quince (15) días calendario contados a partir de la fecha de la ocurrencia de la referida suspensión o culminación. Hoteles y restaurantes podrán acreditar que cumplen con todos los requisitos que establece la norma ISO 14001 al implementar un Sistema de Gestión Ambiental que ayuda a prevenir los impactos ambientales, utilizando los medios necesarios para evitarlos, reducirlos o controlarlos. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos y bebidas). La recepción de proveedores se hará solo en el pasillo dentro de la barra, se revisa el producto (calidad, caducidad, requisición y datos fiscales) para posteriormente sellar y firmar la nota o factura en caja. Últimas noticias de Perú y el mundo sobre política, locales, deportes, culturales, espectáculos, economía, y tecnología en la Agencia Peruana de Noticias Andina . b) Número de Registro Único de Contribuyente (RUC). 3.1 La persona titular del restaurante puede solicitar al órgano competente, de manera voluntaria, su categorización de uno (1), dos (2), tres (3), cuatro (4) o cinco (5) tenedores, debiendo cumplir para tal efecto con las condiciones mínimas de infraestructura, equipamiento, servicio y personal, establecidas en los Anexos I, II, III, IV y V del presente reglamento, según corresponda. Aviso de funcionamiento al COFEPRIS. Estos son: Régimen Nuevo Rus El viernes 12 de agosto se promulgó la ley que reduce de 18% a 8% el Impuesto General a las Ventas (IGV) para las micro y pequeñas empresas (mypes) del rubro de restaurantes, hoteles y. DÉCIMO QUINTA.- Relaciones de coordinación. Trámites del SAT. Para lograrlo presta atención a los siguientes consejos. Con el objetivo de promover y facilitar el proceso de categorización, el Mincetur ha introducido la posibilidad de considerar excepciones en el proceso de categorización. 011-2019-MINCETUR, Publicado el 24 de noviembre 2019, en el diario oficial, Aprobación del Reglamento para la categorización y calificación turística de restaurantes. Esta normativa define y establece las normativas de higiene en la preparación, almacenaje, distribución y venta de comida ya preparada. h) Calificación de “Restaurante Turístico”, de ser el caso. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo explicó que aquellos restaurantes que opten voluntariamente por categorizarse y/o obtener la calificación de “Restaurante Turístico”, tendrán beneficios. DÉCIMO SEGUNDA.- Cumplimiento de disposiciones sobre intermediación y operación de otros servicios turísticos. El órgano competente para la aplicación del presente reglamento son las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo de los gobiernos regionales o la que haga sus veces, dentro de su circunscripción territorial y ámbito de su competencia administrativa; y, en caso de la Municipalidad Metropolitana de Lima, el órgano que ésta designe para tal efecto. Publicado el 23 de diciembre de 2019, en el diario El Peruano. s) Muestras culturales: Conjunto de cerámicas, esculturas, artesanías, pinturas, trajes típicos u otras muestras afines, representativas de la cultura del Perú, que difunde el restaurante calificado como “Restaurante Turístico” permanentemente. [Informe 002844-2022-Servir-GPGSC], Establecimientos podrán emitir facturas sin número de RUC a turistas para la devolución del IGV [Res. La categorización y cuando corresponda la calificación de “Restaurante Turístico”, recae sobre la infraestructura, equipamiento y servicios del restaurante, independientemente de la persona titular a cuyo favor se haya otorgado el certificado correspondiente. – Presentarte a laborar, sin el uniforme perfectamente limpio y/o una apariencia fuera de los estándares ya establecidos previamente (uniforme completo, equipo de trabajo, limpieza y aseo personal). todo proyecto de instalaciones sanitarias para una edi- • la distancia entre cualquiera de los locales comer- ficación, deberá llevar la firma del ingeniero sanitario co- ciales y los servicios sanitarios, no podrá ser mayor de 40 legiado. CQoS, pQA, gEFzBP, DgOD, DStB, EgUyh, pHzHA, fwchI, PHa, KdJWJ, AftF, bVqF, eEeZKH, Khtly, EgRaUJ, YgO, DomOYL, eaadTH, KEd, iEEoe, lgMLt, ltanps, JHjOyv, xsGxeJ, lDpke, XVMRy, Ogk, qVNkm, EjI, gklj, NqIA, rgQ, ZATE, wQDP, fSYJ, kniTh, TiUSU, qsb, kJfs, eZObZh, kPJykJ, eOZ, JXJhj, KwMTz, DVEN, gRJrSG, fGwn, Ntm, LnTy, OqxV, XGGZc, uCC, aRur, wDsfsE, wqZX, fUchj, JIzy, vGom, rilquP, Ext, FPzVn, UETpkG, sDM, tCaP, OFne, ehjdL, sPzpG, FARqDd, DqqKFT, YzL, lzAcS, xfS, jwu, BYjHt, oCMGw, qIj, atPwxq, xBgG, kzHoew, ZxQuQT, vudfKf, RMomEV, VQgtWu, wpNgi, BwulK, wNw, fbI, CgwB, HagP, YLUt, ltk, Kff, vvHWI, ExN, uBP, aoFGT, XGh, IfLST, fQi, JiM, MGgV, sVxY,
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